Il 26 e 27 marzo 2009 avrà luogo, presso la sede succursale di Lavinio dell'Istituto Alberghiero “M.G. Apicio” di Anzio, un seminario sul caffè organizzato dall'Istituto in collaborazione con la CUBACAFE' s.r.l. (azienda di torrefazione presente sul nostro territorio da oltre 50 anni). Scopo del seminario è quello di portare all'attenzione degli studenti un prodotto di primario interesse per il lavoro che andranno a svolgere a conseguimento del diploma.
Saranno trattate anche le tematiche relative agli aspetti alimentari del prodotto. Il corso sarà presentato dal Dirigente Scolastico Prof. Alfio Crupi. Relatori del corso saranno il Prof. Stigliano docente di laboratorio di sala bar, la Prof.ssa Bartolini docente di scienze dell’alimentazione ed il Dott. Luigi Mingiacchi della CUBACAFE' che presenterà il prodotto dalla sua nascita, ovvero le coltivazioni presenti su tutta la fascia equatoriale, fino all'arrivo in Italia per la torrefazione.Al seminario farà seguito una sezione pratica “Coffee Competition” nella quale gli studenti si misureranno nella preparazione di diversi tipi di caffè. Saranno giudicati da una giuria di esperti che premierà il I° classificato.
