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L'Associazione italiana Sommelier delegazione di Anzio e Pomezia

presenta:

il CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER

2011/2012

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Sono aperte le iscrizioni al CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER (1° livello) che avrà inizio Mercoledì 26 Ottobre 2011 presso l'Hotel Enea - Via del Mare, 83 – Pomezia (Roma)

Sono aperte le iscrizioni al CORSO DI QUALIFICAZIONE PROFESSIONALE PER SOMMELIER (3° livello) che avrà inizio Giovedì 13 Ottobre 2011 presso l'Hotel Enea - Via del Mare, 83 – Pomezia (Roma)

Le lezioni inizieranno alle ore 19:30 e termineranno alle ore 22:00. Il corso è organizzato, con alta competenza di contenuti e di immagine, dall’Associazione Italiana Sommelier, realtà nazionale, che è rappresentata nel nostro territorio dalla Delegazione di Anzio e Pomezia.

Il programma è suddiviso in tre parti, al termine delle quali si acquisisce la qualifica di Sommelier.

L’obiettivo del programma di studio è quello di far conoscere “la tecnica della degustazione” e quindi “l’analisi sensoriale” del vino attraverso un sistema esclusivo ed estremamente funzionale. L’apprendimento della “critica” al vino e la valutazione sensoriale saranno anche oggetto di lezioni dedicate all’approfondimento enografico e alla degustazione nazionale ed internazionale.

Nella terza parte del Corso viene trattata la metodologia dell’abbinamento cibo-vino e, con numerose prove nei banchi d’assaggio dei vini assieme alle molteplici preparazioni dei piatti, l’allievo scoprirà, con l’ausilio di un sistema grafico, il mondo del perfetto “matrimonio d’amore”. Parte integrante del programma sarà il tema relativo alle diverse funzioni del Sommelier: dallo stile nel servizio all’organizzazione di una cantina, dall’uso corretto dei bicchieri al rispetto della bottiglia e del suo prezioso contenuto, fino alle giuste temperature di servizio.
Storie di vigne, di tradizioni, di donne e uomini, di cultura millenaria, si nascondono dietro una semplice bottiglia di vino. I Sommelier sono in mezzo, tra produttore e consumatore, per conoscere ed informarsi su ciò che di buono e di interessante viene posto in commercio, per proporlo ai clienti e agli amici più attenti e preparati, ormai non più disposti alle approssimazioni di un tempo.

Essere Sommelier significa avere nuove opportunità di lavoro, ma è anche un’occasione da non perdere per iniziare o accrescere la propria cultura nello splendido ed entusiasmante mondo del vino e per apprendere “l’arte del bere giusto”.
Questi sono solo alcuni dei momenti che vedono i partecipanti ai Corsi A.I.S. uniti nel comune interesse del buon bere e del buon mangiare.
Un salotto enogastronomico privilegiato, un ambiente divertente per tutti, dove tutti possono “sedersi comodamente”, con la gioia ed il piacere di esserci.

MATERIALE DIDATTICO

• Il Mondo del Sommelier
• La degustazione
• I testi di Enografia nazionale e internazionale
• Sorì San Lorenzo, il più interessante romanzo sul vino che mai sia stato scritto
• Il cibo e il vino
• Un dizionario dei termini del vino
• DUEMILAVINI, il Libro Guida ai Vini e ai Ristoranti d’Italia
• I colori del vino
• La carta dei vini
• Tre quaderni/vademecum specifici per effettuare tutte le analisi sensoriali
• In degustazione una cantina di oltre 140 etichette scelte tra i migliori prodotti in Italia e nel mondo
• Tutti gli elementi naturali per i riconoscimenti olfattivi.

Diventare Sommelier:
sempre più affascinante, sempre più semplice.